SAS JAUME ELODIE

Élodie Jaume reprend en 2017 les parcelles familiales situées sur le versant nord de l'appellation Châteauneuf-du-Pape — 3 hectares en Châteauneuf-du-Pape et 2 en Côtes-du-Rhône — et engage aussitôt leur conversion à la biodynamie, certifiée Demeter. Après une expérience de vinification de six mois chez Cooper Mountain, dans l'Oregon, elle revient convaincue que l'agriculture biologique et la biodynamie sont les voies les plus justes pour exprimer l'identité de ces grands terroirs. Sur 5 hectares au total, elle élabore des vins avec le moins d'intrants possible, dans le plein respect du terroir et de l'environnement.