SAS GAYRARD ET CIE

Depuis le XVIe siècle, la famille Gayrard cultive la vigne sur les terres de Milhavet, sur le plateau calcaire du Cordais, à 300 mètres d'altitude au nord de Gaillac et d'Albi — cinq siècles d'histoire familiale transmise de génération en génération. Dans les années 1950, Maurice Gayrard développe le domaine jusqu'à 13 hectares ; après trente ans d'interruption, Laure et Pierre Fabre relancent l'activité viticole en 2013 en replantant le vignoble, aujourd'hui porté à plus de 30 hectares. Engagé en agriculture biologique depuis 2016 et en biodynamie depuis 2019, le domaine est certifié Demeter.