SARL ANTOINE CHEVALIER

Fondé en 1925 par Guy Chevalier sur les coteaux crayeux de Vitry-en-Perthois, le domaine reste pendant deux générations une exploitation agricole classique — Antoine Chevalier, troisième génération, est le premier de la famille à devenir vigneron à part entière, en reprenant les vignes plantées dans les années 1970 et en devenant récoltant indépendant en 2016, année de construction de son propre chai. Sur 2,5 hectares intégralement plantés en chardonnay, répartis en dix parcelles distinctes exposées au sud, le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2020 et en biodynamie Demeter depuis 2021 — des champagnes, coteaux champenois et ratafia élaborés sans intrant et, le plus souvent, sans soufre ajouté.