SCEA CASTILLON ET FILS

Fondée par des moines ermites au XIIe siècle, la propriété devient domaine viticole après la Révolution française sous l'impulsion d'un notable nîmois, avant d'être exploitée depuis trois générations par la famille Castillon — quatre générations ayant vécu sur ces terres du versant sud des Costières de Nîmes, face à la Camargue et à la Méditerranée. Sur 75 hectares de galets roulés, cultivés en agriculture biologique depuis 2020 avec une certification Demeter obtenue en 2024, la famille explore également la permaculture et l'aromathérapie, pour des vins blancs, rouges et rosés élégants en appellation Costières de Nîmes.