DOMAINE MATTHIAS PLANCHON

Issue d'une famille de vignerons, François Crochet se forme à la viticulture et à l'œnologie avant de reprendre en 1998 le domaine paternel à Bué, petite commune au sud-ouest de Sancerre. Sur 10 hectares de vignes âgées en moyenne de 30 ans, réparties en plus de trente parcelles entre Bué, Sancerre, Crézancy et Thauvenay, il cultive principalement sauvignon blanc et pinot noir, vendangés à la main et travaillés en grande partie seul. Certifié en agriculture biologique dès le millésime 2017, il engage ses premiers pas en biodynamie l'année suivante, avec une conversion Biodyvin obtenue en 2020.