DOMAINE EMMANUEL GIBOULOT

L'intégralité des 14 hectares du Domaine Emmanuel Giboulot, répartis entre Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Hautes-Côtes de Nuits, est cultivée en biodynamie depuis 1995, une conversion précoce et déterminée pour renforcer le lien entre la vigne et son environnement naturel. En 2014, Emmanuel Giboulot devient malgré lui une figure nationale de la viticulture biologique : poursuivi en justice pour avoir refusé de traiter préventivement son chardonnay et son pinot noir contre la flavescence dorée avec un insecticide non sélectif, il affirme préférer préserver la faune auxiliaire qui régule naturellement l'écosystème de son vignoble plutôt que de suivre un arrêté préfectoral aveugle. Une pétition rassemble plus de 540 000 signatures en sa faveur ; il sera relaxé.