SCEA DOMAINE DE L'AIGLE

Au pied de la falaise de Roquetaillade, où niche l'aigle de Bonelli, espèce protégée qui donne son nom au domaine, le Domaine de l'Aigle occupe le point culminant du terroir de Limoux, dont le climat frais des contreforts pyrénéens permit dès 1531, à l'abbaye de Saint-Hilaire, l'élaboration des premiers vins effervescents de France. Créé par Louis Denois puis vendu à Antonin Rodet, le domaine est racheté en 2007 par Gérard Bertrand avec l'ambition d'y produire les meilleurs pinots noirs et chardonnays de la région. La conversion à la biodynamie débute en 2014, certifiée Demeter dès le millésime 2018. Sur 40 à 47 hectares plantés entre 250 et 500 mètres d'altitude, parmi les plus hauts vignobles du Languedoc, le domaine cultive avec un profond respect de l'environnement.