EARL MAX DE POURTALES

Après une carrière dans les marchés financiers en Allemagne et en France, Max de Pourtalès change radicalement de vie et s'installe en 1998 en Haut-Médoc, à Saint-Seurin-de-Cadourne, où il se forme à la viticulture et à l'œnologie. Rejoint en 2016 par sa fille Clémence, œnologue diplômée de l'ISVV, il engage la conversion du Château Doyac à l'agriculture biologique puis à la biodynamie dès 2017 — devenant ainsi la première des 249 propriétés classées Cru Bourgeois à obtenir la certification biodynamique, doublement labellisée Biodyvin et Demeter. Sur 27 hectares presque d'un seul tenant, aux sols argilo-calcaires et graveleux, le domaine cultive 75% de merlot et 25% de cabernet sauvignon.