CHÂTEAU BEAUREGARD MIROUZE

Propriété de la famille Mirouze depuis 1881, le Château Beauregard Mirouze est aujourd'hui dirigé par Karine et Nicolas Mirouze, huitième génération à cultiver ces terres près de Bizanet, dans l'Aude. Sur 25 hectares nichés au sein du parc naturel régional de la Narbonnaise, entourés de garrigue méditerranéenne sauvage, l'agriculture biologique est certifiée depuis 2010, la biodynamie pratiquée depuis 2018 et certifiée l'année suivante. Un troupeau de 50 brebis pâture les vignes de novembre à avril, les couverts végétaux sont semés dès septembre et le compost produit sur place — les vendanges, elles, restent intégralement manuelles.