DOMAINE DE BELLEVUES

David Ramnoux et son épouse conduisent depuis 1997 le Domaine de Bellevues, à Mareuil, en Charente, sur 8,5 hectares cultivés en biodynamie et certifiés Demeter. Planté d'ugni blanc, de colombard, de sémillon, de merlot, de cabernet franc et de cabernet sauvignon sur des sols argilo-calcaires, le domaine ne produit pas seulement du vin : cognac et pineau des Charentes y sont également élaborés, distillés dans un alambic charentais installé sur la propriété depuis trois générations. Une polyculture typique du Cognaçais, conduite avec la même exigence biodynamique du sol jusqu'au chai.