SAS BOUTIE

Fondé en 1830 au carrefour des terroirs de la Clape, du Minervois et des Corbières, le Domaine Ricardelle de Lautrec est aujourd'hui dirigé par Lionel et Cathy Boutié, quatrième génération de cette famille viticole de Coursan. Lionel Boutié reprend le domaine en 1970 et engage la conversion à l'agriculture biologique dès 1999 — l'une des toutes premières de la région — avant de se lancer dans la production de vin nature dès 2016, certifiée par le Syndicat de Défense des Vins Naturels dès sa création en 2019. Sur 45 hectares, la conversion à la biodynamie débute en janvier 2021, aboutissant à une certification Demeter en 2022, alliant savoir-faire ancestral et innovation.