AUBRION VIRGINIE

Depuis 1998, Virginie Aubrion imprime un esprit familial et féminin au Château de Piote, sur une dizaine d'hectares à Val-de-Virvée, dans le nord de la Gironde, à une trentaine de kilomètres de Bordeaux. Épaulée aujourd'hui par ses fils, elle travaille la vigne au cheval, vendange à la main et vinifie aux levures indigènes présentes sur la peau du raisin, en amphores d'argile ou en œufs de grès. Certifié Ecocert et Demeter, le domaine est réputé pour ses blancs remarquables élaborés à partir de colombard, cépage ancien quasiment disparu du vignoble bordelais.