S.A. LES LAILLETS - DOMAINE DE LAUZIERES

D'anciens huguenots trouvèrent refuge sur ces terres des Alpilles dès le XVIe siècle. En 1992, Gérard Pillon découvre ce site chargé d'histoire, niché au creux d'un vallon à 6 km de Mouriès, et entreprend sa restauration en engageant aussitôt le domaine vers l'agriculture biologique. Son fils Christophe reprend le flambeau en 2011, avec une vision résolument moderne et respectueuse de l'environnement. Sur 32 hectares partagés entre 31 hectares de vigne, 25 d'oliviers et 16 de garrigue, le Domaine de Lauzières obtient la certification Demeter en 2015 pour l'ensemble de sa production, vin et huile d'olive, avec des cuvées fermentées en amphore parmi les plus novatrices de l'appellation Baux-de-Provence.