EARL DE MONCLES

Charlotte et Auguste cultivent, dans le hameau isolé de Moncles, au nord de l'Aveyron sur la commune de Conques-en-Rouergue, un vignoble en terrasses épousant le relief de coteaux schisteux exposés sud/sud-est, à 500 mètres d'altitude. Le Domaine de Moncles, certifié Demeter pour ses vignes et certifié bio pour ses noyers, cultive les deux productions côte à côte dans un cadre naturel préservé — une polyculture originale qui associe vin en IGP Aveyron et huile de noix artisanale, à l'image d'un savoir-faire paysan transmis avec soin.