DOMAINE JOSSELIN BOUET

Un artisan vigneron : Josselin Bouet Originaire du Pallet , une terre de vigne emblématique du Muscadet. Après un BTS viti-oenologie au Landreau et plusieurs années d’expérience sur différents domaines, j’ai ressenti le besoin de revenir au pays et de voler de mes propres ailes. Avec l’envie de mettre en pratique le fruit de ces années de formation et les convictions que je me suis forgées. Mes convictions Mettre en valeur les terroirs, rechercher l’authenticité des vins, élaborer des vins vivants fondaient mes idées directrices. Pour cela, il y avait des impératifs : la conversion en biodynamie du domaine pour retrouver l’expression et les vibrations de la terre, la limitation des rendements, la fermentation avec les levures indigènes, les élevages longs, le travail au cheval. Il me fallait un lieu avec lequel je pourrais entrer en symbiose, un terroir que je pourrais faire entrer dans mes flacons. La Conversion Comme je suis convaincu qu’un vin est l’alchimie de la rencontre d’un vigneron et d’un terroir, il a fallu que je trouve les moyens de ma propre expression sur le domaine. Les rencontres avec des vignerons tels que Fréd Lailler, Jo Landron, Vincent Caillé ont fini de me convaincre des bienfaits du travail en biodynamie. C’est donc tout naturellement que j’ai procédé à la conversion au cahier des charges DEMETER , une agriculture soucieuse du bien-être d’aujourd’hui et de demain. Le vignoble : « La différence, c’est le caillou » Le vignoble est situé sur la commune du Loroux bottereau sur sol de micaschiste et amphibolite. La singularité de ces terroirs et de ces vignes permet d’extraire des jus d’une grande minéralité et d’une belle complexité. Cette richesse me permet de tirer la quintessence du cépage Melon B et des différents cépages du domaine. Mon respect de la terre et de ses fruits Je considère qu’il faut accompagner les jus donnant un vin différent à chaque millésime. Une émotion Pour moi, le vin se fait d’abord à la vigne. J’ai un grand respect de la terre et de ses fruits. Je voudrais transmettre, à travers mes vins, la magie d’un lieu et l’émotion que je ressens aux moments des différentes étapes d’une année viticole. Chaque année est un recommencement. Il faut composer avec la palette qu’offre la nature et je souhaite que mes vins en soient l’expression. Josselin Bouet Créateur de PARTAGE et d’EMOTIONS