E.A.R.L. CHAMPAGNE MICHEL PARMANTIER

Vignerons depuis 1683, la famille Parmantier cultive 10 hectares entre Reims et Épernay, sur les villages de Merfy et de Chamery, ce dernier classé premier cru de la Montagne de Reims — le domaine actuel naît de la fusion des vignobles Louis Arnot et Michel Parmantier. Aujourd'hui dirigé par Célia et Stéphane Parmantier, le domaine engage sa conversion biologique en 2016, certifiée Ecocert et Demeter dès la récolte 2019. Poules et moutons pâturent librement entre les rangs pour réguler naturellement la fertilisation et la pousse de l'herbe, cuivre et soufre sont bannis, et les vins vinifiés en fermentation spontanée aux levures indigènes, sans filtration ni ajout de soufre.