DOMAINE GOURT DE MAUTENS

Jérôme Bressy signe son premier millésime à seulement 23 ans, en 1996, dans un hangar improvisé de la ferme familiale de Rasteau — son père Yves cultivait déjà la vigne depuis plusieurs décennies et avait engagé la conversion biologique dès 1989. Fidèle à des cépages anciens et locaux, notamment le grenache noir, complété de carignan, counoise, mourvèdre et cépages blancs traditionnels, Jérôme achève la conversion à la biodynamie en 2008, certifiée Biodyvin. Sur 13 hectares, le choix de préserver ces variétés confidentielles conduit le domaine à commercialiser ses vins en IGP Vaucluse depuis 2010, plutôt que sous l'appellation Rasteau ou Côtes-du-Rhône.