S.A.S. DOMAINE HUBER VERDEREAU

Thiébault Huber, formé au Lycée viticole de Beaune, rejoint en 1994 son cousin Jean-Marc Bouley à Volnay et fonde le Domaine Huber-Verdereau, du nom de son grand-père Raoul Verdereau, vigneron à Volnay dès le XIXe siècle ; son premier millésime en propre date de cette même année 1994. Dès 2001, il adopte la culture biologique et se forme à la biodynamie, engageant la conversion complète du domaine en 2005, certifiée Demeter et contrôlée par Ecocert. Sur près de 10 hectares répartis en 32 parcelles et 22 appellations, principalement à Volnay et Pommard, complétées de Monthelie, Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Mercurey, le domaine élabore des vins reflétant cette mosaïque de terroirs bourguignons.