SCEV GABRIELLE

Vivien Gabrielle rejoint en 2009 le domaine familial de Venoy, aux portes de Chablis, et lui insuffle une nouvelle vitalité en portant une attention particulière à l'écosystème de la vigne, à la préservation de la biodiversité et au rythme naturel du sol et de la sève. Le domaine, aujourd'hui en conversion vers l'agriculture biologique et biodynamique, cultive une dizaine d'hectares pour élaborer bourgognes blancs, rouges et rosés, chablis, petits chablis et crémants, vinifiés naturellement sans ajout de levures.